Sep 17 Preparación de comidas: pechugas de pollo rellenas de espinacas, queso feta y jalapeño con ensalada picante de quinua

Daniela De Peña

Comidas

¿Alguna vez has querido una comida que no sólo sea deliciosa, sino que también te haga sentir renovado y listo para conquistar el día?

Esa es la esencia misma de lo que se trata #partyinmouth. Mi misión es redefinir cómo experimentamos la comida, donde el sabor se une al bienestar en una celebración culinaria.

Imagínese esto: vibrantes pechugas de pollo rellenas de espinacas, queso feta y jalapeño combinadas con una sabrosa ensalada de quinua repleta de sabor mediterráneo. Es un punto de inflexión en la preparación de comidas y se trata de hacer que una alimentación saludable sea tan emocionante como satisfactoria.

Acompáñame en este viaje lleno de sabores, donde cada plato es una vibrante invitación a deleitarte con los placeres tanto del paladar como de tu bienestar. ¡Convirtamos cada comida en un #partyinmouth! 🥳

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Recipe

Preparación de comidas: pechugas de pollo rellenas de espinacas, queso feta y jalapeño con ensalada picante de quinua

Porciones: 4

Autora: Daniela De Peña

Preparacion: 45 minTiempo inactivo: 7 minTiempo Total: 52 min

Sumérgete en una aventura de preparación de comidas sabrosa y nutritiva con nuestras pechugas de pollo rellenas de espinacas, queso feta y jalapeño acompañadas de una sabrosa ensalada de quinua. 🌶️🍗 Lleno de colores vibrantes y sabores atrevidos, ¡este combo hará bailar tus papilas gustativas!

Ingredientes

Para las pechugas de pollo rellenas de espinacas, queso feta y jalapeño:

2 pechugas de pollo
1 taza de espinacas
1/2 taza de queso feta, desmenuzado
2 dientes de ajo, picados
1 jalapeño, cortado en cubitos
1 limón, exprimido
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de condimento za'atar
Sal y pimienta para probar

Para la sabrosa ensalada de quinua:

2 tazas de quinua cocida
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1 pepino, cortado en cubitos
1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
1/4 cebolla morada, finamente picada
1/4 taza de perejil fresco, picado
1/4 taza de queso feta, desmenuzado (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo, rallado o usar una prensa de ajos
Sal y pimienta para probar

Instrucciones

Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el condimento za'atar, la sal y la pimienta. Cubra las pechugas de pollo con esta mezcla y déjelas marinar durante unos 10 minutos.
Relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jalapeño cortado en cubitos. Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
Agregue las espinacas a la sartén y cocine hasta que se ablanden. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Relleno y Sellado: Corta un bolsillo en cada pechuga de pollo. Sazone el exterior y el interior del bolsillo con sal y pimienta.
Rellene cada pechuga de pollo con una cantidad generosa de la mezcla de espinacas, queso feta desmenuzado, ajo y jalapeño.
Calienta un poco más de aceite de oliva en la sartén. Dorar las pechugas de pollo rellenas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Horneando: Transfiera la sartén al horno precalentado y hornee durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado en el centro.
Descansando: Deja reposar el pollo unos minutos antes de servir.
Para la sabrosa ensalada de quinua:
En un tazón grande, combine la quinua cocida, los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada y el perejil fresco.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva hasta que esté bien combinado. Si lo usa, espolvoree queso feta encima.

Notas

Instrucciones para preparar comidas:

Deje que el pollo se enfríe por completo antes de guardarlo. Colócalos en un recipiente hermético en el frigorífico. Se pueden recalentar en el horno o en el microondas cuando estén listos para comer. Deberían permanecer en buen estado hasta por 3-4 días.

Guarda la ensalada de quinua en un recipiente hermético en el refrigerador. Mantenga el aderezo separado hasta que esté listo para comer para mantener la frescura. Puede durar hasta 3-4 días.

Información Nutricional

Calorias

473

Grasa

25 g

Grasa Saturada

7 g

Carbohidratos

28 g

Fibra

4 g

Carbohidratos Netos

24 g

Azúcares

4 g

Proteina

34 g

Sodio

571 mg

Colesterol

97 mg

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora nutricional. Y no cuenta el arroz que menciono en la receta. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

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