Pasta con Salsa de Salchicha Vegetal, Champiñones y Col Rizada

El vino blanco en la salsa realmente resalta sabores increíbles.

Este plato también es una salsa de pasta cremosa completamente a base de plantas. Pruébelo: ya he recibido reseñas de 5 estrellas sobre esto.

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Receta

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Pasta con Salsa de Salchicha Vegetal, Champiñones y Col Rizada

Porciones: 6

Autora: Daniela De Peña

Preparacion: 15 minTiempo de cocción: 30 minTiempo inactivo: 8 minTiempo Total: 53 min

Disfruta de esta pasta #partyinmouth con todos los ingredientes de origen vegetal. ¡mmm!

Ingredientes

• 1 paquete de pasta Tagliatelle
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de apio, picado
• 1 cebolla amarilla grande, picada
• 1 libra de salchicha italiana a base de plantas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de semillas de hinojo, picadas
• 1/4 taza de pasta de tomate
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 1/4 tazas de crema de marañón
• 2 tazas de col rizada picada
• 1 cucharadita de sal
• queso parmesano recién rallado
• 2 tazas de agua de pasta reservada (si es necesario)

Instrucciones

Para la pasta:

1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones en su paquete. Reserva 2 tazas del agua de la pasta al momento de escurrirla.

Para la salsa para pasta:

1. Prepara todos tus ingredientes y calienta una sartén u olla profunda a fuego medio.
2. Agregue un poco de aceite de oliva, apio y cebolla. Deje cocinar por 10 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes y se cocinen un poco.
3. A continuación, agregue la salchicha y los champiñones y cocine con una tapa puesta. Mezcle intermitentemente para asegurarse de que se dore uniformemente.
4. A continuación, agregue la pasta de tomate, el vino blanco, la crema de anacardos y la col rizada picada. Mezclar bien.
5. Sazone con sal y deje hervir a fuego lento.
6. Agregue agua de pasta a la salsa según sea necesario y para crear una consistencia más picante.
7. Una vez cocida la pasta, escurrir y volver a poner en la olla. Luego agregue la salsa para pasta y mezcle bien.
8. ¡Plate su pasta con una capa de virutas de queso parmesano encima!

Información Nutricional

Calorias

860

Grasa

52

Grasa Saturada

22

Carbohidratos

67

Fibra

5

Carbohidratos Netos

62

Azúcares

7

Proteina

25

Sodio

1178

Colesterol

118

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora nutricional. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

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