Risotto Cremoso de Arroz Integral con Champiñones Portobello y Trufa Negra

Esta es una de las recetas más fáciles, saludables y lujosas que existen.

Para disfrutar durante estos meses más frescos del año. Perfecto para cenas navideñas.

¡Buenisimo!

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Receta

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Risotto cremoso de arroz integral con champiñones portobello y trufa negra

Porciones: 4

Autora: Daniela De Peña

Preparacion: 10 minTiempo de cocción: 1 hrTiempo Total: 1 H & 10 M

Este risotto es extremadamente delicioso y perfecto para los meses de otoño e invierno. Pruebala!

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
• 1 cebolla amarilla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, prensados o picados
• 5 tazas de caldo de verduras, dividido (se puede diluir con agua, ¡yo lo hago!)
• 12 a 14 onzas de champiñones cremini (baby portobello) en rodajas, quitando los restos
• 1.4 oz de trufa negra Sabatino entera, luego cortada en rodajas
• 1 cucharada de mantequilla
• ½ cucharadita de hojas de tomillo fresco
• 1 cucharadita de sal marina, más al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• ½ taza de levadura nutricional
• ¼ a ½ taza de crema de marañón, dependiendo de qué tan cremosa lo quieras
• Queso parmesano, rallado

Instrucciones

1. Calienta una sartén profunda a fuego medio bajo y agrega la mantequilla.
2. Saltee las cebollas y el ajo en la mantequilla derretida hasta que las cebollas estén transparentes.
3. Agregue los champiñones portobello y las hojas de tomillo y saltee hasta que los champiñones estén tiernos, unos 5 minutos.
4. Agregue el arroz integral y mezcle con los champiñones, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto.
5. Agregue sus rebanadas de trufa (asegurándose de guardar algunos piscis para decorar) y luego aproximadamente ½ taza de caldo, para comenzar
6. Revuelva cada minuto más o menos hasta que el caldo se consuma, luego agregue ½ taza más de caldo. Repite este proceso hasta que el arroz esté completamente cocido.
7. Para terminar el plato, añadir la crema de anacardos y la levadura nutricional. Mezclar bien y emplatar cada porción.
8. Cubrir con rodajas de trufa y virutas de queso parmesano fresco

Información Nutricional

Calorias

301

Grasa

26

Grasa Saturada

6

Carbohidratos

13

Fibra

2

Carbohidratos Netos

10

Azúcares

5

Proteina

8

Sodio

1906

Colesterol

13

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora nutricional. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

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