Torre de Ensalada Napoleón con Berenjena Frita

Una receta de ensalada simple pero espectacular que es perfecta para una cena familiar o cualquier ocasión especial.

La versión de PARTY IN MOUTH de la ensalada de berenjena frita Napoleón contiene ingredientes simples y los convierte en algo extraordinario.

Estamos hablando de berenjena frita y crujiente, rodajas de tomate maduro, rúcula, queso de cabra y un aderezo balsámico dulce y picante.

Receta

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Torre de Ensalada Napoleón con Berenjena Frita

Porciones: 4

Autora: Daniela De Peña

Preparacion: 15 minTiempo de cocción: 10 minTiempo Total: 25 min

Esta es una de mis ensaladas favoritas. Espero te guste.

Ingredientes

Ingredientes para la ensalada

• 1 berenjena mediana
• 1 1/2 taza de migas de pan panko
• 1 1/2 taza de harina
• 2 huevos
• 4 tazas de rúcula fresca
• 1 tronco de 4 onzas de queso de cabra fresco (o use mi receta de queso de cabra a base de plantas)
• 1 o 2 tomates, maduros y preferiblemente de temporada
• Aceite de girasol para freír
• Sal al gusto

Ingredientes del aderezo

• 1/8 taza de aceite de oliva
• 1/8 taza de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de puré de tamarindo
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Toma tu berenjena y corta capas uniformes
2. Prepare los componentes de la masa de berenjena tomando 3 tazones y agregando harina, huevo (revuelto) y pan rallado panko, por separado en cada tazón
3. Caliente el aceite de girasol en una sartén a temperatura media alta. Deje que el aceite se caliente mientras comienza a cubrir las rodajas de berenjena con la masa.
4. Para cubrir adecuadamente cada rodaja de berenjena, comience cubriendo cada rodaja con harina. Elimine el exceso y transfiéralo al huevo batido.
5. Cubra bien con huevo batido, sacuda cualquier exceso y, finalmente, transfiéralo a las migas de pan panko donde hará una palmadita final para asegurarse de que todos los ingredientes se peguen juntos.
6. Repita los 2 pasos anteriores para el resto de sus rodajas de berenjena.
7. Mientras hace esto, comience a freír las rodajas de berenjena completamente cubiertas. Freír de 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén doradas
8. Transfiera las rodajas de berenjena fritas a una cama de toallas de papel limpias para absorber el exceso de aceite.
9. Haga su aderezo batiendo todos los ingredientes en un tazón pequeño, luego reserve
10. Prepara los tomates cortándolos del mismo grosor que las berenjenas.
11. Prepara el queso de cabra rebanándolo o desmoronándolo en porciones iguales de ½ a 1 cucharada
12. La construcción de cada torre debe hacerse con una base de rúcula, luego berenjena, tomate y finalmente queso. Repita este paso una vez más para una sola porción. Algunos comensales pueden preferir una porción de una sola capa. En ese caso, te sobrará más ensalada para otros comensales más hambrientos.
13. Una vez que se haya construido cada ensalada, rocíe el aderezo por igual sobre cada ensalada.

Notas

• Enjoy this dish immediately
• Any other oil for frying is okay to use, as long as it’s high-heat tolerant
• Any leftovers should be stored separately, in an air-tight container in the fridge for 5 days max
• Reheat the eggplant slices in the oven or air fryer — 350℉ for 5 to 8 minutes or until fully heated through

Información Nutricional

Calorias

438

Grasa

21

Grasa Saturada

12

Carbohidratos

36

Fibra

2

Carbohidratos Netos

55

Azúcares

7

Proteina

9

Sodio

344

Colesterol

30

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora nutricional. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.

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