Pudín de Chía con Mantequilla de Almendras y Fruta
Me encanta hacer pudín de chía.
En esta receta, sin embargo, agrego harina de lino (semillas de lino molidas) y semillas de cáñamo para hacer este poderoso pudin de semillas. El extracto de vainilla y la leche de avena aportan al pudin una nota dulce y cremosa sin añadir azúcar ni lácteos. ¡Que chévere!
Y, por si la receta no tuviera suficiente proteína, cubro el pudin con mantequilla de almendras crujientes, luego agrego frutas variadas como frambuesas y arándanos.